一般而言高海拔的溫帶梨較甜，所以有較高的經濟價值，除了少數高冷地區外，並不適合栽培，因此產量有限。

於是有人想出高海拔梨子的花苞接枝在低海拔的梨樹上讓他繼續生長，讓低海拔的梨樹也能生產出高海拔梨樹的高品質梨子，這樣所結出的的梨子就是高接梨。不過因為這種「移花接木」的接枝的技術、過程及後續的照顧，以及所有繁雜作業都在比人高的樹枝間完成，因此付出的人力成本較高，加上所生產出來的梨子品質甚至比海拔高的更佳，所以價格通常比較高。

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雪梨又名香梨、總統梨，適合在海拔高、氣候冷的環境下成長，外型相當大，號稱水梨界中的巨無霸，外表也是呈現黃褐色系，但因為它的外皮較為粗糙，所以當品嚐時最好先削皮來來享受，果肉口感細緻且甜度均勻，產季約於接近過年前採收。(引文自台灣好農部落格)